La Empresa de Productos Lácteos Quesos Regionales S.R.L., propiedad de Héctor Ricca, ubicada en el Paraje «El Jumial» (Zona Rural de El Arañado, provincia de Córdoba, Argentina), de donde toma el nombre para su linea de quesos, comenzó a funcionar en el año 1993. En ese entonces, con cinco empleados se trabajaban 4.800 litros diarios de leche provenientes de productores de la zona. La leche era recolectada en tarros de aluminio de 50 litros con dos camionetas, por la mañana y la tarde, debido a las dificultades propias de los días de lluvia y la falta de equipos de frio en esa época. Se elaboraban en su mayoría quesos de pasta dura y semi dura, que eran transportados al depósito de la localidad de Pozo del Molle, para luego realizar la distribución.
A medida que pasaron los años, debido al incremento de leche de los mismos productores, más otros que fueron incorporandose, se agregaron más tinas en la sala de elaboración, se construyeron más saladeros y cámaras y se comenzó con la elaboración de quesos blandos.
En el año 2006, al incorporarse a la empresa, Emiliano y Eliana Ricca, hijos del fundador, la firma alquila un campo, comenzando de esta manera a producir leche propia. Actualmente Quesos Regionales S.R.L. elabora 22.000 litros día.
Actualmente Quesos Regionales S.R.L. elabora 22.000 litros diarios de leche provenientes de tambos de terceros más otros 12.000 litros de producción propia. La leche es recolectada a través de un camión con tanque térmico, una sola vez por día ya que todos los tambos disponen de equipos de frio. La Planta cuenta con 10 empleados que trabajan de lunes a viernes, un Técnico en Alimentación responsable de la calidad de leche y producto terminado, un empleado en depósito y dos choferes que distribuyen la producción en dos camiones propios en las provincias de Córdoba, Buenos Aires, La Pampa y San Luis.
La comercialización está enfocada en pequeños distribuidores, autoservicios y supermercados.
En el año 2011 la empresa adquiere una planta con la última tecnología para la elaboración de Ricotta y tiene proyectado para el 2014 la incorporación de dos tinas automáticas de 6.500 litros cada una para la elaboración de quesos, ya que en los picos de producción de leche se encuentra en la obligación de derivarla a otra planta.
Desde sus inicios y hasta el presente, Quesos Regionales S.R.L. trabaja con un firme propósito: brindar a los consumidores los mejores quesos, con el más característico sabor regional.